Nấm đông cô kho chay ăn kèm với rau củ luộc khiến món nấm kho càng thêm đậm vị, ngon cơm. Ngày ăn chay bạn có thể biến tấu món ăn giản đơn này thay cho món kho quẹt mà bạn ăn ngày mặn được đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm đông cô 100 Gr

• Hành boa rô 2 Cây

• Đậu bắp 100 Gr

• Đậu que 100 Gr

• Bầu 100 Gr

• Nước mắm chay 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Nấm đông cô mua về đem ngâm với nước để nấm nở, cắt bỏ xuống rồi cắt hạt lựu nhỏ. Hành boa rô rửa thật sạch rồi cũng cắt thật nhỏ.

2

Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo đợi dầu nóng cho hành boa rô vào phi thơm, tiếp theo là cho nấm đông cô vào xào chín.

3

Cho nước mắm chay, đường và tiêu vào cho vừa khẩu vị. Vì đây là món chấm nên sẽ có vị hơi mặn tí. Thêm khoảng 1 chén nước lọc vào nữa nhé. Kho nấm khoảng 10 phút thì tắt lửa.

4

Trong khi đó làm phần rau củ chấm kèm. Đậu bắp, đậu que và bầu gọt rửa thật sạch, cắt theo ý thích rồi đem luộc chín. Vớt ra để đĩa riêng.

5

Khi ăn múc chén nhỏ nấm đông cô kho kèm rau củ ăn cùng cơm trắng. Nhìn cứ nghĩ là rau củ kho quẹt ấy chớ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)